しらすやの卵かけごはんセット

・釜揚げしらす１９０g×１個～

・掛川産　平飼いアローカナ「生卵」×６個

・栄醤油こいくち×２００㎖（フレッシュボトル）

・菊川産のお米　6合

税込３，３００円

ふっくら仕上げた自慢の自家製釜揚げしらすをシンプルに美味しく召し上がって頂くセットです。

生卵は平飼いの希少なアローカナの青い卵、醤油は地元の老舗、栄醤油さんの商品です。

お米も地元農家さんが丹精込めて生産しています。

青い卵の理由

アローカナの卵殻が青くなるのはオーシアニンという色素によるもので、卵殻の内側まで青みがしみこむため透明感のある青色が特徴です。

ロトポルフィンという色素も関与していて、葉緑素やヘモグロビンと同じ構造を持つため自然な青色が生まれます。

栄養価と味

アローカナの卵は黄身が濃厚でコクがあり、友情に鶏卵に比べてレシチンが約2倍、ビタミンンＥが約11倍、ビタミンＢ群が約10倍含まれるなど栄養価が高いとされています。味は濃厚で甘みがあり、卵かけご飯や卵焼きにすると風味を存分に味わえます。